Ферменты участвующие в переваривании крахмала

Полисахариды — или гликаны — состоят из моносахаридов, связанных между собой гликозидными связями. Полисахариды в отличие от белков и нуклеиовых кислот образуют разветвлённые и линейные полимерные структуры. Это связано с тем, что гликозидные связи могут образовываться между любыми гидроксильными группами моносахаридов. Олигосахариды, содержащие три и более моносахаридных остатков, относительно редки и обнаруживаются чаще всего в клетках растений.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Действие ферментов для пищеварения и их недостаток

В ротовой полости начинается переваривание крахмала и гликогена пищи под действием a-амилазы слюны. Полное расщепление крахмала в ротовой полости не происходит, так как действие фермента кратковременное.

В желудке в кислой средедействие амилазы слюны прекращается, но пищевой комок продолжает перевариваться распаду под действием a-амилазы слюны до тех пор, пока не пропитается кислым содержимым желудка. При этом a-амилаза слюны ингибируется, так как рН желудка не соответствует оптимуму рН данного фермента.

Желудочный сок не содержит гликозидаз. В кишечнике рН 8,,0 и действие a-амилазы слюны возобновляется. Сюда же поступает a-амилаза поджелудочной железы и оба фермента расщепляют крахмал и гликоген до мальтозы. В кишечнике мальтоза расщепляется до 2-х глюкоз под действием мальтазы образуется кишечными клетками. Целлюлоза в ЖКТ не гидролизуется из-за отсутствия соответствующих ферментов, ее роль заключается в активации перистальтики кишечника и очищении ворсинок кишечника.

Переваривание нуклеиновых кислот дает пентозы. Все процессы переваривания идут на поверхности эпителия кишечника и поэтому называются пристеночным пищеварением. Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Следующая. Поделитесь с друзьями:. Биосинтез углеводов Взаимоотношение идеологических и гуманистических тенденций в современном художественном процессе. Общечеловеческое в системе художественной культуры. Организация лечебных мероприятий Коррозионные диаграммы Дидактические принципы Каменского Кислотный и щелочной гидролиз пептидов.

Производство строительной извести по мокрому способу из влажного мела Устройство и производительность дноуглубительных снарядов. Орг - год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования.

Ферменты пищеварения

Ферменты, органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и во много раз ускоряют протекающие в них реакции, не подвергаясь при этом химическим превращениям. Вещества, оказывающие подобное действие, существуют и в неживой природе и называются катализаторами. Ферменты от лат. Все живые клетки содержат очень большой набор ферментов, от каталитической активности которых зависит функционирование клеток. Практически каждая из множества разнообразных реакций, протекающих в клетке, требует участия специфического фермента.

Переваривание углеводов в пищеварительном тракте, ферменты ферменты, участвующие в этом процессе.

Расщепление крахмала и гликогена начинается в полости рта под действием амилазы слюны. Она обнаружена у высших растений, где выполняет важную роль в мобилизации резервного запасного крахмала. Под влиянием этого фермента происходят первые фазы распада крахмала или гликогена с образованием декстринов в небольшом количестве образуется и мальтоза. Затем пища, смешанная со слюной, попадает в желудок. Желудочный сок не содержит ферментов , расщепляющих сложные углеводы. Однако в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы. Этот фермент завершает превращение крахмала и гликогена в мальтозу , начатое амилазой слюны.

Справочник химика 21

Многие считают, что пищеварение происходит исключительно в желудке, однако это не так. В пищеварении участвует множество органов, и этот процесс начинается в момент жевания, а заканчивается в кишечнике. На протяжении всего пути на пищевой комок воздействуют различные ферменты, благодаря которым пища расщепляется на отдельные компоненты и усваивается. Что это за вещества, откуда они берутся и почему ферменты так важны для здоровья? Пищеварительные ферменты — это белковые структуры, в состав которых входят различные аминокислоты. Но если не углубляться в химический состав, пищеварительные ферменты — вещества, участвующие в переваривании пищи. Человеческий организм вырабатывает огромное количество пищеварительных ферментов — десятки разных типов. Для чего так много? Дело в том, что каждый выполняет определенную часть работы. Одни ферменты могут расщеплять только молочный сахар — лактозу, другие отвечают за расщепление белковой пищи, третьи занимаются жирами, четвертые — исключительно желатином и так далее.

Белки — это состоящие из аминокислот макромолекулы. Во рту переваривания белков не происходит.

ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ УГЛЕВОДОВ

В ротовой полости начинается переваривание крахмала и гликогена пищи под действием a-амилазы слюны. Полное расщепление крахмала в ротовой полости не происходит, так как действие фермента кратковременное. В желудке в кислой средедействие амилазы слюны прекращается, но пищевой комок продолжает перевариваться распаду под действием a-амилазы слюны до тех пор, пока не пропитается кислым содержимым желудка. При этом a-амилаза слюны ингибируется, так как рН желудка не соответствует оптимуму рН данного фермента. Желудочный сок не содержит гликозидаз.

.

.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.