Почему не едят глютен

Последнее время вокруг глютена разгораются жаркие споры. То, что он вызывает зависимость, наверно, уже ни для кого не секрет.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Глютен: за и против

Наверняка и у вас есть знакомые, отказавшиеся от глютена. Задаетесь вопросом, почему или стоит ли перенимать специфическую диету и вам? Обо всем по порядку, постепенно и основательно расскажет диетолог Луиза Павлова. Глютен — это белок. Это нужно знать в первую очередь. Да, белки бывают не только животные, как мясо, рыба и творог, но и огромное количество разнообразных растительных. От гречки до орехов. И да, он содержится не только в кашах и хлебе. Глютен — специфический сложный белок многих злаковых, таких как пшеница и рожь.

Также он есть в полбе, булгуре, ячмене и манной крупе. А еще глютен может содержаться в сырах. Поэтому не все так просто, и новое питание предусматривает довольно сильную коррекцию рациона. Истинная непереносимость глютена — достаточно серьезное заболевание, которое называется целиакией.

Это мультифакторная болезнь, часто наследственная, но также может проявляться и одноименным синдромом, проявляющимся в любом возрасте. Именно это заболевание и жизненная необходимость диеты сделала глютену ужасающую славу. Если вас беспокоит боль или вздутие в животе, периодическая тошнота или другие желудочно-кишечные проявления — это всегда повод обратиться к врачу.

Целиакию может и не обнаружат, но следить за здоровьем все-таки стоит. Атипичные симптомы могут быть в виде слабости, утомляемости, боли в мышцах и костях, ослабленного иммунитета и наличии аутоиммунных заболеваний сахарный диабет, аутоиммунный тиреоидит. Если вы что-то заподозрили или просто в качестве эксперимента , можете попробовать скорректировать вашу диету на какой-то небольшой срок, скажем месяц.

Если вы начали себя чувствовать гораздо лучше, это повод задуматься и дообследоваться. Вы так или иначе станете питаться более здорово, добавите фрукты и овощи, а также мясо. Потому что есть то что-то надо. Если вы хотите похудеть, следовать новомодной диете — не лучшее решение. Нет никаких оснований здоровым людям лишать себя источника сложных углеводов а вот отказаться от гадостей — да! Многие маркетинговые бренды живо подхватили волну моды и стали выпускать продукты без содержания глютена.

Для нуждающихся это правда здорово, но для обычных людей более высокая цена и отсутствие всякой пользы. И часто за новыми трендами в питании скрывается простое желание сбросить вес и выделиться. И напоследок. Автор: Луиза Павлова.

Совет от диетолога: 3 книги о питании. Разбор полетов: вегетарианство. Назад Назад в блог Вперед.

Вся правда о глютене

В подростковом возрасте целиакия порой проявляется признаками, которые на первый взгляд не имеют отношения к этому заболеванию:. При выборе продуктов для рациона ребенка необходимо учитывать некоторые рекомендации врачей:. DietClub Блог Lifehack Продукты без глютена. Что такое глютен?

Так ли страшен глютен: мифы и правда

Сейчас гуляет куча мемов про безглютеновые продукты, зачастую наравне с шутками про хипстеров, веганов и прочих эстетов, которых в интернете не очень любят. Глютен, он же клейковина, некий белок, который содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе и прочих злаковых. Почему же его не едят? Ну, первая и самая неинтересная причина: "он просто вреден для здоровья" - говорят здоровые в плане жкт люди. Реальных подтверждений о вреде глютена нет, да и кто-то считает мясо вредным, их дело. Об этой причине писать больше не буду. Реакции организма могут быть разные, кого-то от попадания "крупинки" глютена начинает тошнить, кто-то же ничего не замечает, но может сильно портится состояние жкт, в результате перестает усваиваться полезное и человек превращается в унылого скелетика с ломающимися костями.

Продукты без глютена

Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина. Непереносимость организмом глютена называется целиакией. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не способен усваивать глютен: нарушается целостность стенок тонкого кишечника, что ведет к проблемам с усвоением витаминов и минералов. Чувствительность к глютену — не целиакия, но распространенное явление. Оно выражается в симптоматических кишечных и головных болях, вздутии, хронической усталости, экземе и депрессивных расстройствах психики. Кроме описанных выше случаев, этот белок не приносит существенного вреда здоровью, а богатые им продукты могут стать основой правильного и полезного питания. Цельные зерна, содержащие глютен, такие как ячмень и рожь, обеспечивают организм полезной клетчаткой, витаминами и микроэлементами.

Глютен — клейковина — белок, который содержится в, пожалуй, самых популярных злаковых: овсе, пшенице, ячмене и ржи.

Post navigation

Глютен — слово нон грата в среде обитания модных диетологов и тех, кто увлекается здоровым образом жизни. Глютен — основная составляющая пшеницы, которую люди употребляли на протяжении тысячелетий без значимых последствий для здоровья большинства из них. Но это последователей безглютенового движения не смущает. Отсутствие сколь-либо веских медицинских свидетельств вреда глютена — тоже. Мы решили разобраться, столь ли вреден глютен на самом деле, как про него говорят, кому его действительно не стоит употреблять и что из многочисленных обвинений в адрес глютена имеет под собой почву, а что является мифом. Реальные проблемы, которые может доставить глютен, сильно преувеличены.

Глютен клейковина содержится в злаковых и является причиной, по которой тесто для хлеба становится вязким и упругим. По содержанию глютена определяется качество муки.

Согласие на обработку персональных данных. То, что некоторые люди не переносят глютен, науке известно давно. Эта болезнь называется целиакией. Однако до недавнего времени считалось, что такая непереносимость встречается редко и в основном у детей. Последние исследования показали, что от этого заболевания страдают и взрослые, причём куда чаще, чем врачи думали прежде. Именно открытие того, что целиакия затрагивает десятки и сотни миллионов человек, сделало глютен скандально известным, а в магазинах появились специальные полки с безглютеновыми продуктами. В норме поверхность тонкой кишки покрыта мириадами мельчайших ворсинок, которые участвуют в усвоении белков и жиров. У больных целиакией эти ворсинки повреждаются и перестают выполнять свою функцию, нарушается всасывание питательных веществ и возникает расстройство пищеварения.

Комментариев: 4

  1. tuapse-gena:

    валентина, в Санкт-Петербурге тоже все бесплатно. Проблем и очередей нет.

  2. mail_titova:

    Игорь, Спасибо!

  3. Ланочка:

    Серж, указательный палец прижимается к основанию большого, затем большой средний и безымянный пальцы соединяются подушечками, а мизинец – вверх и немножко в сторону. Поначалу эту мудру делать довольно сложно, т.к. указательный палец должен находиться ниже второй фаланги большого, но по мере выполнения становится легче это сделать.

  4. oleh:

    кобра, согласна с вашим ответом, самый достойный ответ, без оскорблений и без либеральства.